성남에 위치하고 있는 디저트 맛집, '파네트리 제과명장 김영모'에 다녀왔습니다. 아마 성남 판교 쪽에서는 이미 많이 알려져서 유명한 곳인데요. 빵뿐만 아니라 브런치까지 준비되어 있으며 카페테리아 공간도 넓고 키즈존도 있어 가족 단위로도 많이 찾는 곳입니다.
파네트리 제과명장 김영모
◾ 위치 : 경기 성남시 수정구 설개로14번 길 23
◾ 영업 시간 : 매일 9:00 ~ 22:00
◾ 전화 번호 : 0507-1361-1111
* 제과 명장이란?
고용노동부와 한국산업인력공단에서 서류 심사 및 면접을 통해 선정하며, 숙련 기술인에게 주어지는 가장 큰 영예입니다. 매년 선발하지만 당해 조건에 충족되는 사람이 없으면 아예 선발하지 않기도 합니다. 2023년 1월 현재, 우리나라의 제과 명장은 15명입니다.
김영모 제과 명장은 우리나라 제과 명장 6호라고 하네요. 제과 명장이 운영하는 빵집은 어떨지 궁금합니다. 가게에 들어가는 입구부터 이렇게 대한민국 제과명장이라고 소개를 해 두었습니다.
가게 외부 및 주차
빵집이라고 생각하고 갔는데, 빵집 + 카페여서 그런지 건물이 매우 컸습니다. 건물은 두 동인데 한 동에서는 빵 판매, 브런치와 카페 운영을, 다른 한 동에서는 브런치와 카페 운영을 하고 있었습니다.
주차장도 건물만큼이나 넓더군요. 주차 공간도 넓은 곳과 좁은 곳 두 군데로 분리되어 있으니 잘 살펴보고 가시길 바랍니다.
가게 내부
입구를 들어서자마자 바로 빵 진열대가 펼쳐집니다. 주말에 방문해서 그런지 사람들도 많아서 북적이는 분위기였습니다. 빵 종류는 제가 지금까지 방문했던 빵집 중에서 제일 많았습니다..! 매장이 큰 데 곳곳에 다 빵과 제품이 있어서 여기는 그냥 명장 빵집이 아니라 대기업 같다는 느낌이 들 정도였습니다.
빵 종류가 너무 많아서 다 헤아릴 수가 없었네요. 우선 한 바퀴를 쭉 둘러본 다음에 먹고 싶은 빵들을 쟁반에 담아봅니다. 마들렌, 스콘, 페스츄리, 명장만주, 누룩발효빵, 몽블랑, 식빵류, 프레첼 등 온갖 종류의 빵들이 다 있어서 고르기가 너무 힘들었네요^^;
까눌레도 이렇게 옹기종기 있으니 너무 귀엽습니다. ㅎㅎ
포테이토 바게트, 마늘 바게트, UFO빵, 그리고 여기에도 역시나 소금빵이 있네요. 빵 종류 이외에도 조각케이크와 타르트, 샐러드와 샌드위치도 종류가 아주 많습니다. 그리고 선물용 과자세트와 크리스마스를 기다리며 한 조각씩 잘라먹는다는 슈톨렌! 도 예쁘게 포장해서 판매 중이었습니다.
만약 빵 고르기가 너~무 힘들다면 빵 선물 종합세트를 구매하는 것도 괜찮아 보였습니다. 명장이 추천하는 '빵 선물 종합세트'에는 몽블랑, 뜯어먹는 천연효모 고구마식빵, 마늘바게트, 명장스콘, 명장만주, 요구르트브레드로 구성돼있는데 하나도 빠짐없이 모두 인기가 많은 품목이네요.
계산하는 곳
주말이라 그런지 계산하는 곳에도 줄이 꽤 길었습니다. 계산대에는 홀케이크와 롤케이크류, 그리고 브런치도 주문을 받고 있었습니다. 신기한 건 'AI 핸드드립 존'이 있었는데 요즘에는 커피도 AI가 내려주는가 보군요.. AI가 내려주는 커피는 바리스타보다 더 맛있을지 궁금해집니다.
카페테리아
카페테리아 공간은 2~4층까지 있으며 사진에는 없지만 엘리베이터도 있어서 무릎이 아프신 분들도 편하게 이동할 수 있는 장점이 있습니다.
빵집답게 카페테리아 공간에는 층마다 이렇게 '셀프바'가 있어서 전자레인지에 빵을 데워먹을 수도 있고, 남는 빵은 포장 비닐에 넣어 가져갈 수도 있습니다. 아주 센스 있게 만들어 놨다는 생각이 드네요.ㅎㅎ
그리고 주문하러 멀리 가기 힘든 분은 자리에 앉아서 음료와 브런치를 주문할 수도 있습니다(빵류 제외). 자리마다 QR코드 안내문이 있는데, 스마트폰으로 QR코드를 찍으면 음료와 브런치 메뉴 화면이 나와서 바로 주문과 결제가 가능해서 무척 편해 보이더라고요.
2층
주말이라 사람이 정말 많아서 곳곳에 있는 자리마다 다 사람들이 앉아 있었네요. 2층에는 좌식형태로 되어있는 키즈존이 따로 있었는데, 공간이 그렇게 넓진 않았지만 3~4팀 정도는 앉을 수 있을 것 같았습니다.
3층
3층의 좋은 점은 계단식 좌석이 있어 탁 트인 뷰를 감상할 수 있다는 점입니다. 빵집이라기보다는 루프탑 카페 같은 느낌이네요. 앉을 수 있는 좌석은 구석구석에 정말 많았습니다.
4층 루프탑
4층은 야외계단을 통해 올라가야 합니다. 루프탑이지만 이렇게 실내공간도 있어서 겨울이지만 따뜻하게 앉아 있을 수 있습니다. 야외 좌석도 있어서 따뜻한 봄에는 밖에서 앉아 경치를 보는 것도 좋을 것 같습니다.
빵 후기
제가 구매한 빵은 빠몽 드 데우스 / 명장 만주 / 누룩 발표빵 세 가지입니다.
빠몽 드 데우스는 이름이 특이해서 골라봤는데, 코코넛과 무화과가 어우러져 고소하고 달콤한, 신의 빵이라고 불리는 포르투갈식 빵이라고 하네요. 코코넛의 바삭하고 고소한 맛과 무화과가 의외의 조합으로 맛있었습니다. 다만 코코넛이 많이 바삭해서 잘 못 씹으니 잇몸이 약간 아팠네요.
명장 만주는 흰 앙금과 공주밤을 넣어 고소하고 부드러운 만주로, 명장님이 강추하는 빵입니다. 특이하게도 명장 만주는 만주 피가 일반 빵이 아니라 페스츄리처럼 결이 살아 있고 살짝 바삭한 느낌을 주는 피네요. 그리고 위에는 비스킷을 발라 고소하고 달콤한 맛을 더 끌어올린 것 같습니다.
누룩 발효빵은 누룩으로 발효한 고소한 빵에 팥앙금이 가득 차 있는 담백하고 부드러운 발효빵입니다. 누룩은 우리나라 고유의 발효종인데, 이렇게 천연발효종을 통해 만든 빵들은 향이 좋고 소화도 잘 됩니다. 팥 앙금 안에는 호두 조각이 조금 들어 있어서 씹는 맛도 더 좋았습니다. 저는 특히 누룩 발효빵이 제일 맛있었는데, 팥 좋아하시는 분들께는 강추드립니다.
대한민국 제과명장의 빵집답게 규모도 크고 빵 종류도 어마어마하고 맛까지 실망시키지 않는 맛이었습니다. 집 근처라면 매일 와서 모든 빵을 다 맛보고 싶을 정도였습니다. 여러분은 어떤 빵을 가장 맛보고 싶으신가요? 그렇다면 성남 빵집 겸 카페, 파네트리 김영모에 꼭 방문해보시길 바랍니다🍰