즐겨보던 유튜버 빵준서님이 「빵준서가 전하는 첫 번째 레시피」 책을 냈다는 소식을 듣고 인터넷에서 바로 책을 주문했고, 제일 먼저 '스폰지 반죽으로 만든 중종 단팥빵' 레시피를 따라 만들었다. 빵준서님의 책에 대해서는 다음에 따로 소개하려고 한다. 이번 제빵은 나의 계량 실수로 사실상 반죽이 너~무 질어서 실패에 가깝지만, 사람이 늘 잘할 수는 없지 않은가?? 그래서 실패했지만 엉망진창으로 만든 과정도 한 번 기록해보려고 한다.. 레시피는 책 저작권 때문에 그람 수를 적을 수는 없어 재료만 적었다. 빵준서님이 유튜브에 공개한 단팥빵 레시피가 있던데, 거기엔 누룩종이 들어가지만 책에 있는 레시피는 누룩종 대신에 '중종 반죽'을 넣는다. 중종 단팥빵 재료 * 중종 반죽 : 물, 강력분, 우유, 드라이 이스트..
